餐厅终于开张了，但是门店却并不引人注目，门外人来人往，进店率却少得可怜。别着急，也许你只是欠缺一个让顾客认识你的机会，今天小鸣老师带你学习餐饮行业【线上线下营销方法】，为自家店招揽更多的顾客！

1线上营销策略

团购app-维护好网络口碑的出口

有调查表明，相当一部分90后、95后用户都是通过产品评价来选择产品的。现在很多消费者在挑选餐厅的时候都会通过大众点评和美团的推荐和用户评价来进行选择，差评往往是致命的，一百个评价里有两三个差评，可能就会给消费者留下不好的印象，这会直接导致失去一个甚至多个潜在客户。

因此商家应该多花些力气经营自己的大众点评页面，在一定程度上，客户评价是值得合理利用的宝贵资源。商家可以利用评价，高效为消费者提供真实的消费决策参考信息，同时也可以了解自身经营情况、进行顾客调研互动，进而有针对性地改进服务质量。

1.忌攻击性语言，一定要客气有礼貌。

2.顺着顾客的好评再次强调店铺的各项优势，加强客户对店铺的信任感，增强购买信心。

3.接到差评时不要急于去解释，先按照流程查明原因，有了结果一定要给予回应或者补偿。

4.不要用一句相同的话千篇一律的回复客户的评价，这样会显得没有诚意，如果实在回复不过来，可以选择性回复，重点回复中差评餐饮业品牌战略，因为消费者对这些中差评最关注。如果回复能做到语言风趣幽默，那就更好了。

微信营销

截止2016年底，微信月活用户已经达到了9亿左右，微信营销也成为各路商家都在尝试的一个宣传途径。而餐饮行业正是一个高分享性的行业，吃喝玩乐之后，拍照发朋友圈和大家分享，已经是一件再自然不过的事情。

线下餐饮店是区域化的，能辐射的周边距离有限，远在天边的一家餐饮店，你会千里迢迢坐飞机去吃吗？因此微信粉丝并不是越多越好，重要的是精准，如果不是精准用户，约等于是无效粉丝。

不论是写公众号还是发朋友圈，一家店都要有自己的“灵魂”，内容不要千篇一律的推活动、优惠、新菜品……没有人爱看，用有态度的有趣的“人格化”的形象来创作内容、段子，反而会加深粉丝对品牌的印象，增加黏性。

要充分利用在店内用餐的第一批顾客，尽可能吸引他们扫码成为首批粉丝。在菜单的设计中添加二维码并采用会员制或者优惠的方式，鼓励到店消费的顾客使用手机扫描。这样获得的微信粉丝是精准且实际消费过的，这对后期微信营销的顺利开展至关重要。

店面能够使用的宣传推广材料都可以附上二维码，当然也可以独立制作展架、海报、传单等材料进行宣传。

2线下营销策略优惠券合理使用

优惠券的使用会使顾客增加额外的独享满足感（因为优惠券不是人人都有），从而吸引顾客上门，但是并不是所有店铺的优惠券都会取得好的效果，只有合理设置优惠金额与限制条件，优惠券才能发挥效果。

参考公式：优惠活动条件=优惠券面额+消费门槛+有效期

优惠券的金额如果过低，对顾客缺乏吸引力，如果过高，顾客会觉得面值高的优惠券代表着消费总额的提升，反而会降低消费欲望。

优惠金额的制定不能靠猜测估计，而是要根据自己门店客单价以及活动类型而定。 面额设置比例可以参考：轻餐客单20%；中餐客单的15%；快餐客单的10%。

设置门槛的目的就是拦住那些贪图便宜的无效顾客，优惠券不能谁都给用，而设置门槛就能较为精准的吸引忠诚的顾客到店二次消费。

应该设置为15天？30天？还是40天？这需要门店结合顾客的平均消费周期设定，太长——客人不重视，太短——来不及响应就过期了餐饮业品牌战略，如果老会员比较多，建议有效期可以设置短一些，这能够有效提高餐厅的消费频次。

救活会员卡和积分卡

餐饮业常见的会员营销方式是利用积分卡和vip会员卡，通常积分卡用来积分返现或者兑换礼品，会员卡则是一次性充值享受长期会员折扣。邀请顾客办卡，是一种有效的可以积累老顾客的方式。但是很多人办的卡不少，但用的次数少，用什么方式可以增加会员卡、积分卡的营销效果呢？

对于积分返现、抵现金、领赠品，很多会员觉得很虚，因为在会员心目中，这个积分返还太远。比如100元的5%和现金5元，一定是后者更让顾客感觉直接。所以我们应该将我们的增值服务定期量化给会员。

比如系统统计顾客平均每月消费500元，我们可以系统提醒会员：“尊敬的***会员，您好，感谢您对我们一直以来的厚爱，温馨提示：

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