今年9月份，百事可乐宣布推出新企划，当你购买你最喜欢的零食饮料时，他们会提供现金返现。
对于百事可乐搞起真金白银的“返现”活动，很多小伙伴都表示活久见。然而正是这一波新动作，让百事可乐在行业内赚了不少眼球。
据饮料市场调查公司（BMC）的报告显示，2018 年美国的碳酸饮料市场销售额增长 2.4%，但实际整体销量却是下滑的。如此看来，百事可乐这一波动作无非是为了挽救整体销量局面，再仔细分析其中的每一个步骤，不难看出这一番操作，只不过是百事可乐为推出自家「会员项目」走的一个营销套路罢了。
餐饮品牌为什么要做“会员营销”？
像百事可乐这样，通过“会员营销“计划来促进用户复购，是不少餐饮品牌惯用的营销手段，比如炸鸡 Chick-fil-A 、星巴克、西贝、蜀大侠等连锁品牌。
其中，星巴克的星享俱乐部早已成为行业内的“会员营销”标杆，而此次百事可乐加入“会员营销”棋局，实际上也只是紧跟着大趋势的步伐在走而已。
在目前的大数据时代，如果你有足够的会员数据沉淀，就能够帮助你的餐饮品牌玩出更多的花样来。
另外，对于品牌进行深度的人群画像分析、刺激消费、品牌推广等方面也有诸多裨益。
1）建立情感纽带，保证客源
伴随客户关系建立、发展与维护所产生的情感联系被称之为客情关系。一般来说，客情关系的维护是让原本仅存在利益关系的双方产生情感关联，而会员营销在其中便相当于情感关系的纽带。
并且，无论是在餐厅运营中还是在其他的商业版块，客情关系的维护不仅仅指的老客户的维护，还有新客户的开发。在不断活跃老会员的同时，发展新会员是保证餐厅客源持续增长的基础。
2）刷品牌存在感会吃app营销推广目标，提升复购率
在选择越来越多的当今社会，顾客面对的“诱惑”愈多，“健忘症”愈严重。特别是针对餐饮业而言，顾客总是很轻易地忘记初次消费时的惊艳。
此时，需要餐厅主动且持续地在顾客面前“刷存在感”，或是通过一定的制度与消费者产生绑定。所以，通过社群、公众号搭建与顾客的沟通场景，实施会员卡制等等，成为餐厅提升复购率的重要手段。
3）扩大影响力，扩充营销渠道
在餐饮业，消费者的品牌忠诚度不高会吃app营销推广目标，但品牌意识却正在觉醒。会员营销，正是餐饮业进行口碑营销的主要阵地，
在有效的会员营销机制下，每一位会员都可以是品牌营销的受众与传播者。
另外，区别于传统的营销方式，餐饮品牌有了会员营销收集来的用户数据，便可以衍生出包括信息推送、社群等在内的多种安排营销渠道。以这些营销渠道为场景，品牌营销文案、促销活动等，可以更精准地送达到用户手中。
餐饮行业“会员营销”现状如何？
前阵子，Costco中国首店在上海开业，大部分人本以为它会是一匹竞争黑马，成为本地商超的“热饽饽”，因为开业仅仅3小时，它就因顾客爆满而被迫暂停营业。但令所有人感到意外的是，在短短3天之后，Costco却迎来了大规模的会员退卡潮。
作为美国最大的连锁会员制仓储量贩店，Costco最大的特点之一就是其会员制，它目前在全球拥有9000多万会员，而会员费是其主要利润来源。此次Costco火爆的开业态势与随后大规模的会员退卡潮形成了巨大反差，该现象引起了业内的广泛热议。
当下，越来越多餐饮行业也开始注重会员营销，然而目前国内的“会员营销“现状却不尽人意。
1）门槛低，转化率低
首先是进入门槛低，大部分商家在做会员营销时，只停留在吸粉的层面上，转化率不高。不少商家认为，会员就是微信粉丝，开了微信公众号，有人关注就是粉丝。事实上，如果没有做出相应的会员营销，渐渐地，这批粉丝就会成为沉睡用户。
火锅品牌蜀大侠此前就遇到过类似的情况：在大事件营销后大量增粉，但因为没有对粉丝进行及时引导与营销，
粉丝渐渐沉睡。于是，蜀大侠向百万粉丝发放了百元面额的无条件抵用券，大幅度刺激了消费，在粉丝稳定消费几次之后，再对其发放更多其他的权益。
2）将会员卡等同于储值卡
星巴克会员主要分为银星级、玉星级、金星级，去年底，星巴克重新修改了会员体系，原本银星级的会员需要98元购买，如今改为了免费。虽然成为会员的门槛变低，但实际上对于用户的吸引力更高了。
然而有的餐饮商家在做会员营销时做了硬性规定，要求加会员就需要储值，而且储值面额还不低，动辄大几千。这样的做法，从根本上扭曲了会员营销的含义，让“价格敏感者”顾客产生反感和抵触——觉得餐饮商家是设置了套路让顾客往里钻，套牢顾客。
3）会员关系维护不到位
终于有一定的会员量了，但为什么还是会出现很多会员沉睡或流失的情况？这个问题主要出现在维护上。对于会员而言，优惠、积分只是消费者的一种福利，更重要的还是会员身份价值的增值服务，这个主要体现在情感维护上。
增值服务可体现在：
壹
会员提前透漏新推出的菜品信息、新店信息，方便会员提前了解和订购，同时满足会员的认同感和优越感。
贰
邀请会员展开线下交流活动，如茶话会、交流会等，更加深入地了解会员的需求，听取他们的反馈意见。
叁
组织会员开展线下互动活动，如户外旅游、娱乐节目等，深化与顾客的关系，拉近与顾客的距离。
餐饮品牌为什么要做“会员营销”？
以会员作为主要利润来源的Costco，在中国市场
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