随着物价、房租上涨，餐饮店的菜价毛利变低，但消费者并不这么认为，餐饮老板该怎么办呢？

其实消费者觉得价格贵有很多原因：

1、与同类商品相比价格偏高；

2、消费不认可这个商品的价值；

3、和消费者内心预期价格相差太大；

产品的价格贵与便宜，其实主要归结于是否让消费者认同了产品的价值，那么如何让消费者认可产品的价值呢？

方法一、有对比，才有‘结果’

人们总喜欢通过对比来判断事物，也就有了‘货比三家’的说法，相信大家也都会有这样的经历。通过这个人们常有的‘心理活动’，我们可以在菜单上，菜品价格设定上花些心思与技巧。

例如：我们常去吃火锅，菜单上的肉品有3种，普通肥牛38元，雪花肥牛45元，精品肥牛68元，你会选择哪个呢？

经我们客户的反映，45元的雪花肥牛销量提升，而且客户没在抱怨过牛肉贵，这就是菜单价格的暗示法。

方法二、占便宜，得让消费者明白‘占了便宜’

餐厅经常使用的打折促销、充值、赠送礼品、限时/限量等营销活动，需要在活动中注意以下2点：

A、标注价值（价格），赠送的东西价值多钱？让顾客很清楚自己‘占了多少便宜’

B、打折促销/定金膨胀/限时/限量等营销活动，也是同理，务必将折扣优惠的力度，限时限量的‘稀缺性’传递给消费者。

方法三、增加附加值，为餐厅加分

一家餐厅的好坏，大家习以为常的评断方式：口味、环境、服务，一家餐厅能够增加附加值的点，单从环境和服务上就能延伸很多，也

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